«Для ароматного риса с зирой и аджвайном» смесь целых семян (Lalita), 100гр

Описание

Смесь целых семян кумина и аджвайна (ажгон) предназначена для приготовления не только риса. Она идеально подойдет в приготовлении кичари (смесь риса и бобовых с овощами), отдельно в приготовлении жареных или тушеных овощей, и даже обогатит любой вид супа. Получается не только простое, но и очень красивое и, главное, вкусное, полезное и ароматное блюдо. Конечно, для приготовления риса самым лучшим сортом является рис басмати.

В выпечке любого вида хлеба смесь специй для приготовления ароматного риса с кумином и аджвайном будет богатым дополнение (и по вкусу, и по пользе и по красоте). Хлеб на закваске, в хлебопечке на дрожжах, чапати, булочки, оладьи, пирожки — все эти и другие виды хлеба получаются очень вкусными и ароматными при добавлении в процессе замешивания теста этой смеси специй.

Кумин и аджвайн (ажгон), который менее известен на Западе, придают рису неповторимый аромат.

Все семена специй придают не только красивый вид, аромат готовому блюду (который кстати приходится по душе не только взрослым, но и детям). Смесь специй для приготовления ароматного риса является своего рода аптечкой на Вашей кухне, поскольку каждый ингредиент при регулярном употреблении восстанавливает и улучшает Ваше здоровье.

На вкус смесь специй для приготовления ароматного риса абсолютно не острая. Во время приготовления семена становятся мягкими и незаметными в готовом блюде.

Полезные свойства основных ингредиентов смеси специй для приготовления ароматного риса:

1. Аджвайн (ажгон) используется как лекарственное растение в традиционной аюрведической медицине. Главным образом, при расстройствах желудка, метеоризме. Он обладает спазмолитическими и антимикробными свойствами. Семена ажгона содержат эфирное масло (тимол), которое является сильным бактерицидным, антиспазматическим и фунгицидным средством. Тимол также используется в зубной пасте и парфюмерии. Он используется при диарее и метеоризме. В Индии семена используются в качестве домашнего средства для расстройства желудка, коликах, в припарках для облегчения астмы и артрита. Он также обладает свойствами афродизиака.
2. Кумин (зира) оказывает терапевтическое действие ветрогонное, желудочное, болеутоляющее. Эфирные масла кумина тонизируют мышцы кишечника, и укрепляют слабое пищеварении. Особенно полезен кумин в жаркие летние месяцы. Согревает организм.  Увеличивает Вата и Питта доша. В состав семян тмина входят белки, эфирные и жирные масла, дубильные вещества и др. Кальций, фосфор, магний. Витамины С, В1, В2, В3, А. Кумин очень полезен для людей с холодной и влажной натурой, и стариков. Для лечения употребляется в виде настоя, целых семян, порошка (от 100 до 500 мг).

Способ приготовления: для приготовления любого горячего блюда, как и любые другие цельные специи, по классическому рецепту, немного обжаривают в раскаленном топленом масле (5-10 секунд). Специи раскрывают свой вкус и аромат. Обжарить специи можно вместе с рисом или овощами (2 минуты). Если Вы исключаете обжаривание, то специи ничуть не хуже раскроют свой вкус  и аромат просто во время варки или тушения. Но, в любом случае, поскольку специи цельные, их добавляют в начале приготовления.

Состав: кумин (зира) семена, аджвайн семена, тмин обыкновенный.
Производитель: Индия